Ensalada de algas y aguacate
Refrescante y remineralizante ensalada ideal para verano.
Muy fácil y rápida de preparar.
Las algas son ricas en minerales de buena absorción, y fibras vegetales. El alga dulse es especialmente rica en hierro.
El aliño con miso, aporta minerales y además fermentos vegetales para mejorar la flora intestinal.

Ensalada de algas y aguacate
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros (cortados a trozos grandes y rociados con el zumo de ½ limón para evitar que ennegrezcan).
- 1 endibia troceada.
- 2-3 c.s. olivas negras.
- 2 tiras de alga Wakame (remojada 3-5 minutos y cortada a trozos).
- ½ taza de alga Dulse (remojada 3 minutos y escurrida).
- Albahaca fresca.
Aliño:
- 1 c.c. de mugi o genmai miso.
- 1 c.p. de aceite de oliva.
- 1 c.p. de jugo concentrado de manzana o sirope de agave.
- ½ c.c. de ralladura de citrico.
- 1 c.s de agua.

Ensalada de algas y aguacate
Preparación:
- Colocar todos los ingredientes en un bol grande para servir.
- Emulsionar bien los ingredientes del aliño. Verterlo al momento de servir la ensalada.

Ensalada de algas y aguacate
- Servir con hojas de albahaca fresca.
Recetas para la escuela de cocina de Montse Bradford.