Postres, Recetas

Crema de café

Crema de café

Ingredientes:

  • 3 tazas de agua.
  • Café de cereales al gusto.
  • 1 taza de pasas de Corinto.
  • Sal marina.
  • 1 cucharada de ralladura de naranja.
  • Endulzante natural al gusto (miel de arroz).
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o sésamo.
  • 1 y 1/2 cucharadas de kuzu (espesante).

Crema de café

Preparación:

  • Cocer todos los ingredientes, menos el kuzu, durante 15 minutos. Pasarlos por la batidora y cocerlos de nuevo.
    Crema de café
  • Diluir el kuzu con un poco de agua fría y añadirlo, removiendo constantemente hasta que se espese.
  • Servir caliente o frío, según la estación del año.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bardford.