Un plato ideal para los días más fríos del año.

Una receta que reconforta, nutre y calienta.

Un plato completo con verduras, legumbres y cereal integral. Nos aporta todo los nutrientes que necesitamos para una comida completa.

Saludable y de fácil digestión.

Una receta rica en fibra y probióticos que ayudará a equilibrar la flora intestinal.

Potaje de invierno con garbanzos y arroz integral.

(4 raciones)

 

 

Ingredientes:

• 2 cebollas cortadas a cuadritos.
• 1/2  taza de arroz  integral cocido.
• 1 taza de garbanzos cocidos.
• ¼ de calabaza (pelada y cortada a cubos medianos).
• 2 pencas de apio (cortado a cuadritos),.
• 2 c.s. aceite de oliva.
• Una ramita de tomillo (1 c.p. de tomillo seco).
• Sal marina.
• 1 c.s. genmai miso.

 

Preparación:

 

 

• Saltear las cebollas con aceite y pizca de sal durante 10 min, sin tapa, hasta que estén transparentes.

 

 

• Añadir 3-4 tazas de agua, el resto de las verduras, los garbanzos cocidos, el arroz cocido y el tomillo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.

 

 

• Sacar un poco de liquido del potaje, diluir el miso y añadirlo de nuevo. Dejar reposar unos minutos.
• Servir con perejil.

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.