Proteinas vegetales, Recetas

Seitán con cebollitas caramelizadas

Seitán con cebollitas caramelizadas

SEITAN CON CEBOLLITAS CARAMELIZADAS

Ingredientes para 3-4 raciones:

Seitán con cebollitas caramelizadas

  • 1 ½ paquete de seitán cortado en cubos grandes.
  • 15-20 cebollitas pequeñas peladas enteras.
  • Aceite de oliva.
  • 3-4 rodajas finas de jengibre fresco.
  • 3 c.s. jugo concentrado de manzana (j.c.m.).
  • Salsa de soja.

Preparación:

  • Escaldar las cebollitas 1 minuto para poder quitar la piel más facilmente.
    Seitán con cebollitas caramelizadas
  • Pasar los cubos de seitán a la plancha con un poco de aceite de oliva. Retirarlos.
    Seitán con cebollitas caramelizadas
  • En la misma sartén, añadir las cebollitas enteras y saltearlas 2-3 min. constantemente. Si no hubiera quedado aceite, añadir unas gotas.
    Seitán con cebollitas caramelizadas
  • Añadir el seitán a la plancha, las rodajas de jengibre, agua que cubra la mitad del volumen de las verduras, 3 c.s. de salsa de soja y 3 c.s. de j.c.m. Llevar a ebullición.
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  • Reducir el fuego al mínimo y cocer hasta que todo el líquido se haya evaporado totalmente.
  • Servir.

Recetas de la Escuela de cocina de Montse Bradford.