Recetas, Verduras dulces

Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi

Ensalada de col roja

Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi

 

Una ensalada rápida de verduras dulces.

Verduras redondas y de raiz cocinadas poco tiempo, para mantener todas sus propiedades. Una receta refrescante para los meses de más calor.

Ingredientes:

 

  • col roja (cortada muy finamente).
  • 1 zanahoria cortada a cerillas muy finas.
  • Sal marina.
  • Vinagre de umeboshi.
  • Jugo concentrado de manzana.

Ensalada de col roja

Ensalada de col roja

Preparación:

 

 

Ensalada de col roja

Ensalada de col roja

 

Ensalada de col roja

Ensalada de col roja

 

  • Lavar con agua fría y reservar.
  • En la misma agua, hervir la col roja cortada muy fina,  sin tapa durante 3-4 minutos. Sacar, escurrir bien (sin lavar con agua fria) y añadir inmediatamente unas gotas de vinagre de umeboshi y jugo concentrado de manzana.
  • Dejar enfriar.

 

Ensalada de col roja

Ensalada de col roja

 

Ensalada de col roja

Ensalada de col roja

 

  • Mezclar las dos verduras y servir.

 

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.