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Curso completo de cocina macrobiótica

Curso completo de macrobiótica

Curso completo de cocina macrobiótica en el Aula chef Caprabo de la Illa diagonal.

Una oportunidad única para aprender a cocinar los diferentes grupos de alimentos que forman nuestra alimentación diaria.

Adquiere las herramientas necesarias para poder gestionar tu cocina y salud.

6 talleres de 2 horas, donde cocinaremos y degustaremos deliciosos y saludables platos para el día a día.

 

Taller de cocina y nutrición a cargo de David Gasol Mestres, nutricionista y consultor macrobiótico, especialista en cocina natural y energética.

Conoceremos cuáles son los alimentos que nuestro cuerpo necesita, y cómo los tenemos que combinar y distribuir a lo largo del día.
Cada alumno diseñará su propia dieta equilibrada, al tiempo que aprende a cocinar todos aquellos alimentos que descubriremos a lo largo del curso.
Los platos que es cocinarán en el curso serán adaptados a la estación del año que nos encontramos

Objetivos del curso:

 

  • Adquirir los conocimientos necesarios para poder llevar una alimentación saludable y equilibrada desde la macrobiótica.
  • Profundizar sobre el concepto de una macrobiótica, basada en los aspectos energéticos de la alimentación.
  • Aprender a cocinar adecuadamente cada uno los diferentes grupos de alimentos que forman este concepto de alimentación.
  • Aprender las propiedades y características particulares de los alimentos que se trabajen a lo largo del curso.

Metodología del taller:

 

El taller se dividirá en 6 sesiones de 2 horas cada una, donde se combinará teoría y práctica.
En cada una de las 6 sesiones se desarrollará un tema donde se profundizará en el contenido teórico, y donde el profesor cocinará dos recetas representativas de la materia en cuestión, comentando sus propiedades y peculiaridades más importantes.

El alumno podrá participar activamente de los talleres haciendo todas las preguntas que le surjan, y compartiendo con los compañeros todo lo que sea enriquecedor para el grupo.

Descripción de las sesiones:

 

 SESIÓN 1 – 18 de octubre:

CEREALES INTEGRALES

La principal fuente de energía. La base de una alimentación saludable.
Hablaremos de la importancia que los cereales integrales juegan en nuestra dieta como fuente de hidratos de carbono complejos.
Cocinaremos: Hamburguesas de Mijo / Ensalada de quinoa crujiente.

Cereales

Cereales

 

SESIÓN 2 – 25 de octubre:

PROTEÍNAS VEGETALES

La alternativa saludable a la proteína animal. Como me de cocinar y combinar estos alimentos para que se conviertan en una fuente proteica de máxima calidad.
Cocinaremos: Croquetas de tempeh / Quiche de tofu.

 

SESIÓN 3– 8 de noviembre:

VERDURAS DULCES

Las verduras que nos aportan más dulzor. Conozcamos todas las propiedades de unas verduras
que nos ayudan a combatir enfermedades, y desequilibrios emocionales.
Cocinaremos: Crema de verduras / “Nishime” el estofado japonés de verduras.

Crema de apio y maíz

 

SESIÓN 4 – 15 de noviembre:

VERDURAS VERDES

Las verduras que nos ayudan a depurar nuestro organismo de los excesos acumulados.
Ricas en vitaminas y fibras. Aprenderemos a cocinarlas respetando todas sus propiedades y aromas.
Cocinaremos: Ensalada tibia con vinagreta de miso / Ensalada oriental con alioli de piñones.

Ensalada de brotes verdes y alga dulce

 

SESIÓN 5 – 22 de noviembre:

FERMENTOS VEGETALES

Los probióticos para unos intestinos sanos y fuertes. Hablaremos de la importancia de tener una flora intestinal fuerte para mejorar la absorción de los alimentos y hacer frente a enfermedades e infecciones reforzando nuestro sistema inmunológico.
Cocinaremos: Salteado de alga arame con champiñones / Sopa de miso con shitakes.

Arame con cebolla y almendras

 

SESIÓN 6 – 29 de noviembre:

POSTRES

Los dulces saludables. Una alternativa a la repostería industrial.
Un postre libres de grasas saturadas, azúcares refinados lácteos, ni productos animales.
Los postres con productos naturales que cuidarán de nuestra salud.

Crema de café

Fechas del curso:

18, 25 de octubre
8, 15, 22, 29 de noviembre
de 19 a 21h

 

Precio:

Curso completo de 6 sesiones: 150€
Sesiones individuales: 30€