Entradas categoría: Verduras dulces

Boniato en dos texturas

Boniato en dos texturas

¿Quieres aprender a cocinar el boniato en dos texturas diferentes? Un placer compartir esta nueva videoreceta, grabada y editada por el diari Ara, gracias a la periodista Trinitat Gilbert. Gracias también a la escuela de cocina “Cuina canela Fina” por dejarnos grabar en sus espectaculares instalaciones de la calle Bou de Sant Pere, en el Born de Barcelona. Una de las cocinas más singulares que conozco. Un espacio elegante y acogedor. Dos recetas deliciosas a base de boniato. 

Crema de hinojo

Crema de hinojo

Prepara una refrescante y depurativa crema de hinojo. El bulbo de hinojo es una verdura muy aromática y dulce, que ayuda a depurar el organismo. Una receta ideal para las estaciones de primavera y verano, como entrante en una comida, o como plato principal para una cena. Especialmente aconsejable para personas que quieran perder peso, descongestionar el hígado y desintoxicar el cuerpo. 

Ensalada de col roja

Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi

Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi   Una ensalada rápida de verduras dulces. Verduras redondas y de raiz cocinadas poco tiempo, para mantener todas sus propiedades. Una receta refrescante para los meses de más calor. Ingredientes:   col roja (cortada muy finamente). 1 zanahoria cortada a cerillas muy finas. Sal marina. Vinagre de umeboshi. Jugo concentrado de manzana.