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Papillot de verduras dulces

Papillot de verduras dulces

Ingredientes: Variedad de verduras peladas y cortadas en trozos medianos: zanahorias, calabaza, cebollas medianas, chirivías, boniatos…. Aliño: 2 c.s. de aceite de oliva. Unas gotas de aceite de sésamo tostado (opcional). 2 c.s. de salsa de soja. 2c.s. de jugo concentrado de manzana (j.c.m). 1 c.c. de albahaca seca.

Crema de calabacín y puerros

Crema de calabacín y puerros

Ingredientes: 2 puerros cortados finos. 4 calabacines cortados a rodajas finas. Aceite de oliva. Sal marina. Albahaca seca (también para la decoración). Leche de arroz (opcional). 1-2 c.s. de miso blanco. 1-2 c.s. de almendra en polvo. Cuadraditos de pan frito o tostado (opcional).