Entradas categoría: Cerales integrales

Caldo vegetal con pasta

Caldo vegetal con pasta

Ingredientes:   1 tira de alga kombu. Laurel. 2 zanahorias. 1 chirivía o 1 boniato. 1 tira de apio (cortada finamente). 1 cebolla troceada. 2-3 c.s. de salsa de soja. 1-2 c.s. de j.c.m. (jugo concentrado de manzana). 1 taza de pasta (fideos de arroz, maiz o trigo sarraceno). Perejil fresco cortado fino.

Fideuá de seitán

Ingredientes: 1 vaso de fideos. 1 paquete de seitan a tiras finas (a la plancha). 2 cebollas cortadas finas. ½ ajo picado fino. 2-3 c.s. concentrado de tomate natural (opcional). 1 pimiento rojo (asado, lavado y cortado a tiras finas). Champiñones cortados finos. Aceite de oliva. Sal. Laurel. Perejil picado crudo.

Salteado de pasta con alcaparras

Salteado de pasta con alcaparras

Ingredientes: 250 g de espirales integrales o de harina sin gluten. 2 cebollas (cortadas a medias luna). 1 taza de champiñones (cortados finos; añadir unas gotas de limón para que no oscurezcan). 1/2 taza de maíz. 1 zanahoria (cortada a cerillas muy finas). Pimiento rojo y verde (asado, pelado, lavado y cortado a tiras). Albahaca seca. Alcaparras. Salsa de soja. Aceite.