Entradas categoría: Algas

Pate de algas y tofu

Pate de algas y tofu

Pate vegetal de alga espagueti de mar con tofu fresco y miso. Ingredientes: ½ taza de alga espagueti de mar. 1 c.s. de jugo concentrado de manzana. Albahaca seca al gusto. 1 bloque de tofu fresco. 1 c.s. de genmai miso (miso 3 años). 1 cc. de mostaza. 2 c.s. de aceite de oliva. Sal. Tiras de apio.

Arame con cebolla y almendras

Arame con cebolla y almendras

Ingredientes: 1 taza de alga Arame (remojada durante 10 minutos). 4 cebollas (cortadas a medias lunas finas). 3 c.s. de almendras (tostadas y troceadas). 1/2 c.s. de ralladura de limón. Aceite de oliva. Salsa de soja. Jugo concentrado de manzana.

Sopa de shitakes y alga wakame

Sopa de shitakes y alga wakame

SOPA DE SHITAKES Y ALGA WAKAME. 15 minutos. Ingredientes para 4 raciones: 4 tazas de agua o caldo de shitake*. 2 setas shitakes frescas cortadas a tiras. 1 cebolla pequeña cortada a medias lunas. 1 zanahoria mediana cortada en cerillas. Verdura de hoja verde de tempoada (acelgas, espinacas, col verde rizada…). ½ paquete de tofu fresco a dados. Salsa de soja. Cebollino para decorar.

Salteado de shitakes con alga arame

Salteado de shitakes con alga arame

SALTEADO DE SHITAKES CON ALGA ARAME 15 minutos Ingredientes para 4 raciones. 10 setas shitakes medianas lavadas y cortadas en 4 partes iguales. ½ taza de alga arame remojada en agua fría 10 minutos. ½ taza de piñones. 2 c.s. de salsa de soja. 2 c.s. de aceite de oliva. 1 diente de ajo picado fino. 1 c.s. de jugo concentrado de manzana (sirope de manzana).