Entradas categoría: Recetas

Enslada tibia de verduras verdes

Ensalada tibia de verdura verde con mayonesa de tofu y nueces.

Ensalada tibia de verdura verde con mayonesa de tofu y nueces. Las ensaladas de verduras hervidas 3 minutos son una deliciosa opción a la hora de comer. Gracias a su corta cocción nos va a facilitar la digestión para aquellas personas con una digestión débil, sin apenas perder nutrientes. Es la mejor manera de tomar una ensalada en los meses de más frío, y poder comer las ensaladas con las verduras de cada temporada.

Tempeh con almendras

Tempeh con salsa de almendra

Tempeh con salsa de almendras   El tempeh es una proteína vegetal de gran calidad, obtenida de cocer brevemente una legumbre (soja, garbanzos…), y dejarla fermentar unas 48 horas a unos 28º de temperatura. Gracias a este proceso se obtiene un bloque firme de legumbres de fácil digestión. Gracias a la fermentación también aporta fermentos vegetales que actuarán como probióticos mejorando la calidad de nuestro sistema digestivo.

Ensalada con wakame y jengibre

Ensalada de germinados, zanahoria y pepino, con alga wakame y un aliño de jengibre. Una refrescante ensalada rica en vitaminas y minerales. De facil digestión gracias a los condimentos utilizados. Ingredientes: 2 zanahorias. Jugo de limón. 1 pepino cortado a tiras muy finas. 1/2 taza de germinados. 2 tiras de alga wakame (remojada 10 minutos y troceada). Hojas de lechuga. Semillas de calabaza ligeramente tostadas. Vinagre de umeboshi. Aliño: 1 c.c. de aceite de sésamo tostado. 1 c.s. de jugo concentrado de manzana. 2 c.s. de salsa de soja o tamari. 1 c.p. de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido). 1-2 c.s. agua.

Croquetas de trigo sarraceno

Croquetas de trigo sarraceno

Croquetas de trigo sarraceno. A quien no le gusta una croqueta? Si te cuesta utilizar el trigo sarraceno, o no sabes como cocinarlo para que quede delicioso… Aprende a cocinar este cereal integral de grano entero en forma de apetecibles croquetas. Un cereal que calienta, ideal para los meses de más frío. 

Pure de mijo gratinado

Pure de mijo gratinado

Una alternativa al tradicional puré de patata. Un delicioso puré de mijo gratinado en el horno. Un plato que calienta, nutre y reconforta. Ideal para los meses de otoño e invierno. Descubre en pocos pasos como cocinar el mijo, para que sea fácilmente digerible, y apetecible.

Boniato en dos texturas

Boniato en dos texturas

¿Quieres aprender a cocinar el boniato en dos texturas diferentes? Un placer compartir esta nueva videoreceta, grabada y editada por el diari Ara, gracias a la periodista Trinitat Gilbert. Gracias también a la escuela de cocina “Cuina canela Fina” por dejarnos grabar en sus espectaculares instalaciones de la calle Bou de Sant Pere, en el Born de Barcelona. Una de las cocinas más singulares que conozco. Un espacio elegante y acogedor. Dos recetas deliciosas a base de boniato. 

Seitan braseado

Seitan braseado

Una receta de 3 pasos para preparar unos tacos de seitan. Una alternativa a la carne. El seitan es la proteína del trigo o también conocido como gluten. Una proteína vegetal de gran calidad, libre de grasas saturadas, con una textura y sabor muy parecido a la carne.