Entradas categoría: Recetas

Pizza vegetal

Pizza vegetal

Pizza vegetal. Ingredientes: 2 bases integrales de pizza. 2 cebollas (cortadas finas). ½ taza de champiñones (cortados a laminas finas). ½ paquete de tofu ahumado (cortado a cubos). ½ taza de maíz. 2-3 c.s. olivas sin hueso troceadas. 1 c.s. de piñones. Albahaca o perejil fresco troceado. Salsa de remolacha: 2 cebollas cortadas finas. ½  diente de ajo picado fino. 6 zanahorias cortadas a rodajas finas. 1 remolacha cocida cortada a cubos pequeños. 2 c.s. aceite de oliva. 1 c.c. albahaca seca, sal marina. 1 c.s. de vinagre de umeboshi. 3 c.s. de jugo c. de manzana.     Preparación salsa: Saltear las cebollas y el ajo con un poco de aceite de oliva, y una pizca de sal, sin tapa a fuego medio durante 10-12 minutos.       Añadir las zanahorias, albahaca seca y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego bajo durante 15-20 minutos.     Hacer puré las verduras, si hubiera mucho liquido retirar un poco, ir añadiendo remolacha hasta obtener un color deseado.   Aliñar con el vinagre y …

Pate de algas y tofu

Pate de algas y tofu

Pate vegetal de alga espagueti de mar con tofu fresco y miso. Ingredientes: ½ taza de alga espagueti de mar. 1 c.s. de jugo concentrado de manzana. Albahaca seca al gusto. 1 bloque de tofu fresco. 1 c.s. de genmai miso (miso 3 años). 1 cc. de mostaza. 2 c.s. de aceite de oliva. Sal. Tiras de apio.

Caldo vegetal con pasta

Caldo vegetal con pasta

Ingredientes:   1 tira de alga kombu. Laurel. 2 zanahorias. 1 chirivía o 1 boniato. 1 tira de apio (cortada finamente). 1 cebolla troceada. 2-3 c.s. de salsa de soja. 1-2 c.s. de j.c.m. (jugo concentrado de manzana). 1 taza de pasta (fideos de arroz, maiz o trigo sarraceno). Perejil fresco cortado fino.

Lasaña de verduras

Lasaña de verduras

Lasaña de verduras y seitán con bechamel de coliflor. Receta para 4 personas. Ingredientes: 1 paquete de lasaña. 1 paquete de Seitán (picado o rallado). 3 zanahorias ralladas. 2 cebollas picadas finas. 2 hojas de laurel. 1 taza de champiñones cortados a láminas. 2 calabacines cortados a cubos pequeños. Perejil fresco picado fino. Aceite de oliva. Tamari. 1 c.s. de albahaca seca. 1 c.c. de tomillo.

sushi vegetal

Sushi vegetal

La auténtica receta tradicional de sushi vegetal. Con arroz integral, sin azucares ni vinagres. Una receta saludable, ideal para toda la familia. Práctico para sorprender a los de casa y muy equilibrado para llevar en el tupper.   Para dos rollos:   2 hojas de alga nori. 1  taza de arroz integral de grano corto. 2 tazas de agua. Pellizco de sal.