Entradas categoría: Recetas

Pure de mijo gratinado

Pure de mijo gratinado

Una alternativa al tradicional puré de patata. Un delicioso puré de mijo gratinado en el horno. Un plato que calienta, nutre y reconforta. Ideal para los meses de otoño e invierno. Descubre en pocos pasos como cocinar el mijo, para que sea fácilmente digerible, y apetecible.

Boniato en dos texturas

Boniato en dos texturas

¿Quieres aprender a cocinar el boniato en dos texturas diferentes? Un placer compartir esta nueva videoreceta, grabada y editada por el diari Ara, gracias a la periodista Trinitat Gilbert. Gracias también a la escuela de cocina “Cuina canela Fina” por dejarnos grabar en sus espectaculares instalaciones de la calle Bou de Sant Pere, en el Born de Barcelona. Una de las cocinas más singulares que conozco. Un espacio elegante y acogedor. Dos recetas deliciosas a base de boniato. 

Seitan braseado

Seitan braseado

Una receta de 3 pasos para preparar unos tacos de seitan. Una alternativa a la carne. El seitan es la proteína del trigo o también conocido como gluten. Una proteína vegetal de gran calidad, libre de grasas saturadas, con una textura y sabor muy parecido a la carne.

Crema de hinojo

Crema de hinojo

Prepara una refrescante y depurativa crema de hinojo. El bulbo de hinojo es una verdura muy aromática y dulce, que ayuda a depurar el organismo. Una receta ideal para las estaciones de primavera y verano, como entrante en una comida, o como plato principal para una cena. Especialmente aconsejable para personas que quieran perder peso, descongestionar el hígado y desintoxicar el cuerpo. 

Ensalada de col roja

Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi

Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi   Una ensalada rápida de verduras dulces. Verduras redondas y de raiz cocinadas poco tiempo, para mantener todas sus propiedades. Una receta refrescante para los meses de más calor. Ingredientes:   col roja (cortada muy finamente). 1 zanahoria cortada a cerillas muy finas. Sal marina. Vinagre de umeboshi. Jugo concentrado de manzana.

ENSALADA CON ALLIOLI DE PIÑONES

Allioli de piñones.

Allioli de piñones. Una salsa ligera, llena de nutrientes y sabor que hará más divertidas tus ensaladas, platos de verdura, o incluso para acompañar algún plato de legumbres o cereales.   Aliño: ½   ajo picado fino. 4 c.s. de piñones ligeramente tostados. 2 c.s. de aceite de oliva. 1 c.p. de miso blanco. ½ c.p. de pasta de umeboshi. 1/3 taza de leche de arroz. 1 c.s. de jugo c. de manzana.

Ensalada con allioli de piñones

Ensalada con allioli de piñones

Si buscas una ensalada ligera, sana y que a la vez sea muy saborosa… Ésta es tu ensalada!! Prueba la ensalada con allioli de piñones. Combinamos hoja verde cruda con otras verduras un poco hervidas para facilitar la digestión, y variar las texturas. Variedad de colores y sabores para acompañar cualquier comida de primavera o verano. La salsa de piñones hecha con  umeboshi, nos ayudara a mejorar nuestra digestión. Una receta ideal para cualquier persona que desea refrescarse con una ensalada equilibrada y llena de sabores.