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Hablamos de huevos en el "Diari Ara”.

Hablamos de huevos en el “Diari Ara”

Hablamos de huevos en el “Diari Ara”. Os dejo con el artículo que la periodista del Diari Ara, Trinitat Gilbert ha escrito con la participación de diferentes profesionales, entre ellos mi colega y nutricionista Marc Vergés, y cocineros de renombre como Oriol Castro del restaurante “Disfrutar” de Barcelona, que dan algunas ideas de como cocinar este alimento.

Entrevista en directo en “Matins de TV3"

Entrevista en directo en “Matins de TV3″

Todavía emocionado por la entrevista en directo en TV3. Una experiéncia inolvidable. Si no la has visto todavía aqui tienes el video entero y el enlace. Debatimos la iniciativa del gobierno catalán de incentivar el “consumo de leche en las escuelas”, con la conocida nutricionista Magda Carlas, quien defendía la idoneidad del consumo de este alimento y la experimentada presentadora Fina Brunet, quien modero el debate. El ambiente fue cordial y todos pudimos expresar nuestra opinión sobre el tema.

Bocadillos saludables

Bocadillos saludables

¿Es saludable comer bocadillos? A raíz de la colaboración en un artículo de Trinitat Gilbert en el Diari Ara, donde me preguntaba mi opinión sobre los bocadillos, me ha parecido interesante hacer una reflexión sobre el tema. Una nueva tendencia gastronómica eleva los tradicionales bocadillos a platos gourmet. Varios chefs y restaurantes top del país se han puesto las pilas, para elaborar los mejores bocadillos.

Alarma por el aceite de palma

Alarma por el aceite de palma

Ahora el malo de la película es el aceite de palma.   A partir de unos estudios preliminares realizados con ratones, en que se evidencia una relación directa con el consumo de ácido palmítico y la metástasis o propagación del cáncer, junto con el altavoz de los medios de comunicación, ha llevado a la alarma social, y a que el gobierno se posicione en contra al consumo de esta grasa, y que muchos supermercados hayan decidido retirar de sus escaparates cualquier producto que contenga aceite de palma.

Panga. El pez contaminado… que contamina.

¿Conocéis el Panga? Es un pez criado masivamente y en muy malas condiciones en el río Mecong en Vietnam. Uno de los ríos más contaminados del mundo. Donde estos peces son alimentados con una base de arroz podrido, y antibióticos, sin ningún tipo de control ni regulación.

Calçots. Una variedad de cebolla muy interesante.

Llega el frío y es tiempo de calçots! Descubre lo que nos pueden aportar estos vegetales en nuestra dieta. Comparto este artículo de la Trinidad Gilbert, del Diari ARA, en el que he colaborado. Buen provecho. http://www.ara.cat/estils_i_gent/manaments-duna-calcotada-perfecta_0_1728427172.html?utm_medium=social&utm_source=facebook&utm_campaign=ara  

Entrevista sobre buenos hábitos en mi consulta de Barcelona.

Algunos consejos para empezar bien el año. Os dejo esta entrevista que me hicieron en mi consulta de Barcelona. Muchas gracias al equipo de Como Verde por esta magnifica entrevista. “Hoy os traemos una entrevista súper interesante que le hicimos a David Gasol, nutricionista especializado en dietas macrobiótica y vegetarianismo. A parte de la clínica, cuenta con un canal de Youtube donde cuelga vídeos receta de todo tipo. En Como Verde, hemos aprovechado su charla para aprender cuatro tips básicos sobre como llevar una buena dieta vegetariana.”