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Mis desayunos

Ideas para mejorar tu desayuno

Desayunos llenos de energía y vitalidad. Muchas veces se relaciona la energía que una comida tiene que proporcionarte con el efecto adrenalínico que te proporciona la cafeína de un café. Desde un punto de vista saludable, tener energía, significa disponer de vitalidad física y mental, claridad y concentración de forma estable durante un periodo prolongado de tiempo. Así pues es importante, ante todo, no perder energía digiriendo:

El cesto de la compra

La cesta de la compra

7 consejos imprescindibles para ahorrar dinero y ganar en salud. En los últimos 16 años (2001-2016) la cesta de la compra se ha encarecido un 58%, muy por encima de los salarios de la población en general. Esto puede afectar indirectamente a nuestra salud, si nos hace variar nuestra compra y en consecuencia nuestra alimentación. Ya sea porque dejamos de comprar ciertos alimentos básicos, o bien por que optamos para comprar más económico, aunque en algunos casos pueda suponer una pérdida de calidad.

Técnicas saludables para dar sabor a tus platos

Técnicas saludables para dar sabor a tus platos

Las rutinas diarias, el poco tiempo, y a veces la falta de ideas en la cocina, hacen que nuestra comida se nos haga aburrida y repetitiva. La solución esta en aprender a dar sabor a nuestros platos. Sin dejar de cocinar alimentos saludables dentro de un menú equilibrado, podemos jugar a dar nuevos toques de sabor, o simplemente potenciar los propios sabores de los alimentos.

Bocadillos saludables

Bocadillos saludables

¿Es saludable comer bocadillos? A raíz de la colaboración en un artículo de Trinitat Gilbert en el Diari Ara, donde me preguntaba mi opinión sobre los bocadillos, me ha parecido interesante hacer una reflexión sobre el tema. Una nueva tendencia gastronómica eleva los tradicionales bocadillos a platos gourmet. Varios chefs y restaurantes top del país se han puesto las pilas, para elaborar los mejores bocadillos.

Queso de tempeh

Los fermentos vegetales.

¿Por qué son tan recomendables los fermentados, y cómo se pueden consumir en casa? De fermentados y fermentaciones hay de muchos tipos en la gastronomía. Los que yo recomiendo son los fermentados vegetales. Básicamente vegetales que se dejan en un medio salino, donde se produce un tipo de fermentación, que cocina el alimento, lo conserva, y le da una serie de características sensoriales y nutricionales muy interesantes.

Ácido palmítico y metástasis

La carne y los productos lácteos (quesos, mantequilla, leche) también contienen este tipo de grasa saturada.  Estos días se ha hablado mucho sobre una investigación científica publicada recientemente en la revista natures, donde asocian el consumo de ácido palmítico con el desarrollo de metástasis en el cuerpo.

Obesidad. La epidemia actual.

Sólo el 2% de los niños comen verdura 2 veces al dia. ¡¡Falta comer más verdura!!   Sobretodo, aprender a variar las recetas, estilos de cocción, tipos de verduras. Hay que volver a una alimentación más natural y equilibrada como ya hacían nuestros abuelos. Vegetales, más legumbres y menos carne, más cereal de grano entero y menos pastas y panes de harinas refinadas, más frutos secos y semillas y menos golosinas y bollerías.