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Entrevista en directo en “Matins de TV3"

Entrevista en directo en “Matins de TV3″

Todavía emocionado por la entrevista en directo en TV3.

Una experiéncia inolvidable.

Si no la has visto todavía aqui tienes el video entero y el enlace.

Debatimos la iniciativa del gobierno catalán de incentivar el “consumo de leche en las escuelas”, con la conocida nutricionista Magda Carlas, quien defendía la idoneidad del consumo de este alimento y la experimentada presentadora Fina Brunet, quien modero el debate. El ambiente fue cordial y todos pudimos expresar nuestra opinión sobre el tema.

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Experiencia chef Caprabo

Experiencia chef Caprabo

Primera experiencia chef Caprabo.

Gracias a todos los participantes por crear un clima tan agradable y familiar, cocinando y degustando saludables recetas.

 

Éxito de convocatoria en el taller de ayer viernes

Gracias al equipo de chef Caprabo, por la perfecta organización, y la amabilidad. Es un gusto trabajar con gente profesional en un espacio tan increíble como este. De las mejores cocinas que he trabajado los últimos años.

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Caldo vegetal con pasta

Caldo vegetal con pasta

Ingredientes:

 

  • 1 tira de alga kombu.
  • Laurel.
  • 2 zanahorias.
  • 1 chirivía o 1 boniato.
  • 1 tira de apio (cortada finamente).
  • 1 cebolla troceada.
  • 2-3 c.s. de salsa de soja.
  • 1-2 c.s. de j.c.m. (jugo concentrado de manzana).
  • 1 taza de pasta (fideos de arroz, maiz o trigo sarraceno).
  • Perejil fresco cortado fino.

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Bocadillos saludables

Bocadillos saludables

¿Es saludable comer bocadillos?

A raíz de la colaboración en un artículo de Trinitat Gilbert en el Diari Ara, donde me preguntaba mi opinión sobre los bocadillos, me ha parecido interesante hacer una reflexión sobre el tema.

Una nueva tendencia gastronómica eleva los tradicionales bocadillos a platos gourmet.

Varios chefs y restaurantes top del país se han puesto las pilas, para elaborar los mejores bocadillos.

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Lasaña de verduras

Lasaña de verduras

Lasaña de verduras y seitán con bechamel de coliflor.

Receta para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 paquete de lasaña.
  • 1 paquete de Seitán (picado o rallado).
  • 3 zanahorias ralladas.
  • 2 cebollas picadas finas.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 taza de champiñones cortados a láminas.
  • 2 calabacines cortados a cubos pequeños.
  • Perejil fresco picado fino.
  • Aceite de oliva.
  • Tamari.
  • 1 c.s. de albahaca seca.
  • 1 c.c. de tomillo.

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Alarma por el aceite de palma

Alarma por el aceite de palma

Ahora el malo de la película es el aceite de palma.

 

A partir de unos estudios preliminares realizados con ratones, en que se evidencia una relación directa con el consumo de ácido palmítico y la metástasis o propagación del cáncer, junto con el altavoz de los medios de comunicación, ha llevado a la alarma social, y a que el gobierno se posicione en contra al consumo de esta grasa, y que muchos supermercados hayan decidido retirar de sus escaparates cualquier producto que contenga aceite de palma.

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sushi vegetal

Sushi vegetal

La auténtica receta tradicional de sushi vegetal.
Con arroz integral, sin azucares ni vinagres. Una receta saludable, ideal para toda la familia.
Práctico para sorprender a los de casa y muy equilibrado para llevar en el tupper.

 

Para dos rollos:

 

  • 2 hojas de alga nori.
  • 1  taza de arroz integral de grano corto.
  • 2 tazas de agua.
  • Pellizco de sal.

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