Gazpacho de remolacha.
Una alternativa al tradicional gazpacho.
Una receta receta refrescante y de fácil digestión.
¡Sin solanáceas!
Últimas entradas
¿Comer a la hora o cuando tienes hambre?
¿Comer a la hora o cuando tienes hambre?
Ayer tuve el placer de formar parte en un debate sobre “hábitos saludables” en Catalunya Radio.
La periodista y locutora de radio Trinitat Gilbert junto al también periodista y locutor Ernest Macià, condujeron el debate entre el nutricionista Marc Vergés y yo (David Gasol).
El debate que se dio en el programa “gravetat zero” de Catalunya radio, se discutía sobre si deberiamos esperar a comer cuando tenemos hambre, o por lo contrario procurar llevar unos horarios organizados en las diferentes comidas del día. Leer más
Técnicas saludables para dar sabor a tus platos
Las rutinas diarias, el poco tiempo, y a veces la falta de ideas en la cocina, hacen que nuestra comida se nos haga aburrida y repetitiva.
La solución esta en aprender a dar sabor a nuestros platos.
Sin dejar de cocinar alimentos saludables dentro de un menú equilibrado, podemos jugar a dar nuevos toques de sabor, o simplemente potenciar los propios sabores de los alimentos.
Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi
Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi
Una ensalada rápida de verduras dulces.
Verduras redondas y de raiz cocinadas poco tiempo, para mantener todas sus propiedades. Una receta refrescante para los meses de más calor.
Ingredientes:
- col roja (cortada muy finamente).
- 1 zanahoria cortada a cerillas muy finas.
- Sal marina.
- Vinagre de umeboshi.
- Jugo concentrado de manzana.
Comer bien durante las vacaciones
“Menjar bé durant les vacances”
Nuevo artículo de Trinitat Gilbert en el que he colaborado para el “diari Ara”.
“¿Es posible seguir una dieta saludable cuando estamos fuera de casa? Según los expertos, irse de viaje no debería ser sinónimo de cambiar nuestros hábitos alimenticios…”
Allioli de piñones.
Allioli de piñones.
Una salsa ligera, llena de nutrientes y sabor que hará más divertidas tus ensaladas, platos de verdura, o incluso para acompañar algún plato de legumbres o cereales.
Aliño:
- ½ ajo picado fino.
- 4 c.s. de piñones ligeramente tostados.
- 2 c.s. de aceite de oliva.
- 1 c.p. de miso blanco.
- ½ c.p. de pasta de umeboshi.
- 1/3 taza de leche de arroz.
- 1 c.s. de jugo c. de manzana.
Ensalada con allioli de piñones
Si buscas una ensalada ligera, sana y que a la vez sea muy saborosa…
Ésta es tu ensalada!!
Prueba la ensalada con allioli de piñones. Combinamos hoja verde cruda con otras verduras un poco hervidas para facilitar la digestión, y variar las texturas.
Variedad de colores y sabores para acompañar cualquier comida de primavera o verano.
La salsa de piñones hecha con umeboshi, nos ayudara a mejorar nuestra digestión.
Una receta ideal para cualquier persona que desea refrescarse con una ensalada equilibrada y llena de sabores. Leer más
Verduras simpáticas para niños
A veces unas simples verduras al vapor, cortadas de forma especial y combinadas con otras, formando diferentes objetos (tiestos de flores, barquitas, árboles…) pueden ser el incentivo para que los niños, den imaginación vívida y activa, empiecen a apreciar el gusto por las verduras, tan importantes para su salud.
Pizza vegetal
Pizza vegetal.
Ingredientes:
- 2 bases integrales de pizza.
- 2 cebollas (cortadas finas).
- ½ taza de champiñones (cortados a laminas finas).
- ½ paquete de tofu ahumado (cortado a cubos).
- ½ taza de maíz.
- 2-3 c.s. olivas sin hueso troceadas.
- 1 c.s. de piñones.
- Albahaca o perejil fresco troceado.
Hablamos de huevos en el “Diari Ara”
Hablamos de huevos en el “Diari Ara”.
Os dejo con el artículo que la periodista del Diari Ara, Trinitat Gilbert ha escrito con la participación de diferentes profesionales, entre ellos mi colega y nutricionista Marc Vergés, y cocineros de renombre como Oriol Castro del restaurante “Disfrutar” de Barcelona, que dan algunas ideas de como cocinar este alimento.